Óleo de Coco

De acordo com a Diretriz sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular da Sociedade Brasileira de Cardiologia, o coco e o óleo de coco, são importantes fontes naturais de gorduras saturadas, especialmente de ácido láurico. Em relação aos demais tipos de gorduras saturadas, o ácido láurico apresenta maior poder em elevar LDL-C, bem como HDL-C2. Apesar de estudos mostrarem redução da relação LDL:HDL, aumento do HDL-C e redução da circunferência abdominal em grupos que utilizam óleo de coco3, outros comprovam seu efeito hipercolesterolêmico – grupos tratados com óleo de coco apresentam aumento significativo da fração não HDL e triglicérides4. Diante disso, considerando a influência dos ácidos graxos ingeridos sobre os fatores de risco das doenças cardiovasculares e sobre as concentrações plasmáticas de lípides e lipoproteínas, e o preço para a aquisição desse tipo de produto, o óleo de coco, quando utilizado, deve seguir os princípios da variedade, equilíbrio, moderação e prazer. A recomendação é de que seja usado em pequenas quantidades e em preparações culinárias, preferencialmente compostas por alimentos in natura ou minimamente processados, não sendo recomendado para tratamento da hipercolesterolemia.

Referências

ASSUNÇÃO, M. L.; FERREIRA, H. S.; SANTOS, A. F.; CABRAL JUNIOR, C. R.; FLORÊNCIO, T. M. Effects of dietary coconut oil on the biochemical and anthropometric profiles of women presenting abdominal obesity. Lipids, v. 44, n. 7, p. 593-601, 2009.

SOCIEDADE BRASILEIRA DE CARDIOLOGIA. Diretriz sobre o Consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular, v. 100, n. 1, supl. 3, 2013;

TURPEINEN O, KARVONEN MJ, PEKKARINEN M, MIETTINEN M, ELOSUO R, PAAVILAINEN E. Dietary prevention of coronary heart disease: the Finnish Mental Hospital Study. International Journal of Epidemiology, Oxford, v. 8, n. 2, p. 99-118, 1979.

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